Desde 1995 es investigador universitario, primero en el departamento de química de la Universidad de Milán y luego en el departamento de ciencias químicas y ambientales de la Universidad de Insubria .
Profesor de la Universidad de Insubria en Como, imparte cursos de termodinámica química , química física y química y tecnología alimentaria . Es un físico químico teórico que se ocupa de simulaciones estocásticas de la ecuación de Schrödinger para sistemas atómicos y moleculares. Pasó algunos períodos de estudio e investigación en la Universidad de California, Berkeley y la Universidad de Georgetown .
Químico, investigador del departamento de ciencia y alta tecnología (DISAT) de la Universidad de Insubria en Como , inició su actividad de divulgación científica participando en la primera edición de Cosmo, todos somos una red , difusión científica de Rai 3 ya emitida el 4 de septiembre de 2010.
Luego colabora con el RSI – Swiss Italian Radiotelevision y en la radio es invitado recurrente de las retransmisiones Moebius e Il Gastronauta de Radio 24 .
Desde el 10 de mayo de 2007 ha comisariado un blog dentro de Le Scienze Blog della Repubblica llamado Scienza in Cucina con su primer artículo Aquí estoy.
Ha publicado más de trescientos artículos de divulgación sobre el tema general de la ciencia, especialmente la química dentro del mundo de la alimentación.
En el pasado también editó un blog personal , alojado por Il Fatto Quotidiano , un informe que finalizó el 6 de junio de 2013, con un artículo sobre agricultura ecológica y organismos genéticamente modificados , al final del cual expone las razones de su despedida de los lectores del diario online, motivando su elección con el malestar que le provocó una política editorial que ha optado por dar gran espacio a figuras polémicas que practican la desinformación fácil, como los antivacinos , los teóricos de la conspiración del 11 de septiembre , los pseudo-expertos en ciencia, agricultura y nutrición. También es curador de un perfil de Instagram .con historias y directos diarios, un perfil de Facebook y un canal de YouTube , en el que publica videos de divulgación científica sobre diversos temas y temas que le son agradables.
El 21 de diciembre de 2020 publica un vídeo en el que justifica su ausencia del mundo de la divulgación, explicando que tiene un tumor raro.