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COCINOLOGÍA. LA CIENCIA DE COCINAR
Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.
¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un suflé salga perfecto? Encontrarás respuestas a estas preguntas y muchas más en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina.
Cocinología, la ciencia en el paladar
$46
11 disponibles
Acerca del Autor
Dr. Stuart Farrimond
El Dr. Stu es autor del galardonado éxito de ventas internacional, La ciencia de la cocina y su secuela, La ciencia de las especias , los cuales han recibido elogios generalizados de la crítica y el público. Su último libro, The Science of Living (también conocido como Live Your Best Life ), se lanzó internacionalmente en enero de 2021 y es un éxito de ventas del Sunday Times .
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