Nacido en un pequeño pueblo de montaña de Colorado, hijo de madre estadounidense y padre japonés, la devoción de Hugh Amano por explorar la comida y la cultura lo ha llevado por todo el mundo, enriqueciéndolo como chef y escritor. Graduado de la Universidad de Colorado y del New England Culinary Institute, es chef y escritor en Chicago, donde la comodidad familiar del ramen y los dumplings siempre lo recibe en casa.
